Troverete alla Casa della Pace solo cibo vegetariano e vegano. La dieta comprende vari tipi di cereali, pasta, verdure crude e cotte, uova e formaggi, tofu, temphe e una buona varietà di piatti della cucina mediterranea e internazionale. Il vino è locale e biologico.

Durante il giorno è possibile avere té, tisane, frutta anche al di fuori dei pasti.

La cucina è molto curata, poniamo molta attenzione nel servire pasti equilibrati, saporiti, fatti al momento con ingredienti freschi; e diamo attenzione anche ai giusti tempi di cottura, a non eccedere con i grassi e i fritti.

Usiamo solo ingredienti biologici per quanto è possibile, per le verdure e la frutta fresca ci dobbiamo servire presso un'azienda agricola che applica la lotta integrata, non avendo trovato un produttore biologico adatto. Alcuni prodotti provengono dal commercio equo-solidale e dalle piccole fattorie locali.

Evitiamo del tutto i prodotti Nestlè, Del Monte, Chiquita e per quanto ci è possibile sapere evitiamo l'uso di prodotti attraverso cui non è stata rispettata la natura, gli animali o gli esseri umani.

Il pane è fatto in casa usando la pasta acida. Anche diversi altri cibi sono fatti in casa, come marmellate, yogurt, musli.

Chi ha allergie o altre particolari necessità alimentari può trovare qui una dieta appropriata.

Il sapone e i detersivi sono ecologici.

ALCUNI ESEMPI DI MENU:

COLAZIONE:

Te' verde o nero, caffé, orzo, latte, succhi di frutta. Frutta fresca, yogurt, musli. Pane fatto in casa, pane dolce con l'uvetta fatto in casa, burro, marmellate, miele.

DURANTE IL GIORNO:

A disposizione un bollitore e vari tipi di tè, tisane e caffè solubile. Frutta fresca.

PASTI:

Il menu è unico, vario, abbondante ed equilibrato, per esempio:

Orecchiette con cime di rapa.
Tofu e carote gratinati con cumino, aglio, shoyu.
Insalata con foglie verdi, carote grattiggiate, semi di girasole, mele.
Formaggio fresco locale.
Frutta, caffé.

Oppure:

Melanzane grigliate con basilico, aglio, olio di oliva.
Risotto con cipolle e zafferano.
Omelette sottili.
Foglie di bieta e cicoria saltate con uvetta, peperoncinoi, shoyu.
Insalata fresca
Formaggi locali.
Frutta, caffé.

 

Musli. Ingr.:fiocchi di avena, grano, orzo, segale e miglio; uvetta, semi di girasole e di sesamo, un poco di zucchero. E' leggermente tostato.

La sera il menu è simile, il cereale è spesso sosituito da una zuppa vegetale, che può essere una crema di carote, o di zucca, o di lenticchie decorticate.

Dopo cena è offerto un dolce tipo crostata di frutta o budino, o macedonia.

In occasione di compleanni o altre ricorrenze siamo felici di preparare torte speciali.